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Familie Gamper
Oberplars 22
I-39022 Algund
Südtirol - Italien
Tel. 0039 0473 22 15 69
Fax 0039 0473 22 15 69
www.rasnerhof.com

 
   

Zitronenmelissensaft Rezept

Bei den derzeitigen sommerlichen Temperaturen ist man um eine erfrischende Abkühlung froh.
Wir sind fleißig und setzen heute einen Zitronenmelissensirup an, der sich im Sommer bei uns in heißen Tagen als erfolgreicher Durstlöscher bewährt hat.
Die Melisse wächst übrigens in unserem Garten!

Hier unser Rezept:
  • 150 g Melissenblätter 
  • 2 kg Zucker 
  • 3 l Wasser (kalt) 
  • 40 g Zitronensäure 
  • 4 Stk. Zitronen (in Scheiben geschnitten)

Die Melissenblätter von den Stängeln trennen und nur die Blätter verwenden.
Keine braunen oder fleckigen Blätter verwenden! Die Blätter waschen (abbrausen mit kaltem Wasser) und in einen Topf geben.

Das Wasser mit dem Zucker und der Zitronensäure zum Kochen bringen, dann die Melissenblätter und die in Scheiben geschnittenen Zitronen hinzugeben.
Den Sirup für ca. 3 Tage ziehen lassen und täglich umrühren. Sirup abseihen und abfüllen: Die Melissenblätter und Zitronenscheiben ausdrücken und entfernen. Jetzt eventuell den Sirup nochmals aufkochen und heiß abfüllen. Die Flaschen mit dem Zitronenmelissensirup sofort verschließen und einlagern.


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